HEY YOU, LITTLE SWEETIE PIE..

DSCN1402

DSCN1400Å bake kaker er noe jeg absolutt ikke er noe flink til, for jeg greier ikke å bruke oppskrifter. Jeg må alltid trikse og mikse litt, og jeg vet jo at skal man ha en fin og fluffy kake må man følge oppskriften til punkt og prikke. Så derfor har jeg funnet på min helt egen kakeoppskrift, som ikke trenger noe heving eller steking. Nemlig en RAWcake! Selvfølgelig supersunn, uten sukker, hvetemel og melkepodfukter. Jeg er som jeg har nevnt før ganske fascinert av RAW food som er uarbeidet, naturlig mat som maks er varmebehandlet opp til 42 grader. Du får derfor i deg optimalt av næringsverdiene i råvarene og det har masse helsemessig gevinster.

Jeg liker dette ordtaket veldig godt:

For å ha en levende kropp, må du fylle den med levende mat! 

I forbindelse med min bursdag så måtte jeg jo lage en bursdagsdessert/ kake.;)) De fleste som kommer  til meg vet at de ikke får kaker av den helt vanlige sorten, så det var veldig gøy å kunne vise mine «baking skills»  ved å servere disse  små egenkomponerte  herlighetene. De ble supergode!!!

Frukt & bærkake med kokos/mandelbunn og vaniljekrem!

DSCN1383

This is the secret  ingredients..

DSCN1362

Bunnen lagde jeg av:

2 dl kokosmel

1 dl mandelmel

300 gr dadler uten sten

5 ss kokosolje

ca 1 dl grovahakkede mandler ( kan sløyfes og heller bruke litt mere mandelmel)

Kokosmel består av fruktkjøttet fra kokosnøtten. Der er rik på kostfiber og proteiner, og har en lav glykemisk indeks. Det smaker og lukter kjempe godt og er naturlig søtt. Fåes kjøpt på helsekostbutikker. Ca 119 kr for 500 gr.

Mandelmelet er kun tørkede, malte mandler. Jeg kjøpte dette på Økohjertet. 80 kr for 500 gr.

Begge disse meltypene er ganske dyre, men de varer lenge så jeg føler det er hvert det uansett. Man bruker ikke så mye av gangen og det er ganske mektig så du spiser heller ikke så mye av gangen.  Dadlene er veldig søte i seg selv og blandet med kokosmelet blir det mere enn søtt nok så man trenger ikke noe annet enn det.

Oppskrift:

Ta ut stenene fra dadlene, og bland med kokosolje. Kjør med en kjøkkenmaskin eller stavmikser til det det blir en jevn masse. Ha i melet og bland godt. Det skal ligne på en rå terte/ paibunn. Eller som en smuldredeig. Bland i litt mere mel eller kokosilje hvis den er for tørr eller for klissete.

Vaniljekremen lagde jeg av denne risfløten, banan og vaniljestang. Risfløten er helt plain i smak, så jeg tilsatte banan for å gjøre det litt søtt.

Ha alt i blenderen eller i kjøkken/vispemaskin og kjør en stund til det blir passe tykt. Avkjøl i kjøleskap en stund før du bruker den. Den tyknet faktisk litt mere etter å ha stått en stund.

Legg nøttedeigen i bunnen av små glass eller kakeformer, hell over litt krem, fyll på litt frukt, krem igjen og dander med litt freshe frukter på toppen.  Man kan også lage dette som en stor kake i en kakeform.

DSCN1392

THERE U GO..MY BIRTHDAYCAKE IS SERVED 😉

GOD HELG!!!

Advertisements

BARBECUE WITH A VIEW!

DSCN1309

I helgen hadde jeg et lite privat catering oppdrag ute Nesodden, på et idylliskt lite sted rett ved sjøen. Det var 11 jenter som hadde et utdrikningslag og jeg hadde helt frie tøyler til hva jeg skulle lage. Jeg sto for alt innkjøp, forberedelser og kokkelering. Dette er noe jeg synes er kjempe gøy å gjøre, og pluss at jeg kan tjene litt penger på det så er det jo helt perfekt for meg.

Siden det bare er jenter og det var en deilig varm maidag lagde jeg en fresh og selvfølgelig sunn (helt i min stil) grillbuffet. Jeg disket opp to forskjellige  grillspyd, grillede fylte portobello sopp, søtpotetchips, trøffel quinoa, tomat/koriander salsa og en frisk grønn salat.

Tenkte å vise dere alle rettene og håper dere får inspirasjon til hva man kan ha på og ved siden av grillen i sommer. Sommer mat ala Irina style:

DSCN1266

Til snacks/appetizer før middagen serverte jeg råe oppkuttede crispy grønnsaker  hummus, guacomol og melon.

Hummusen lagde jeg av kokte kikerter, sitron, kruspersille, olivenolje og denne gangen også med sesamfrø.

Guacomole : Modne avokokado, sitron, lime, litt koriander, chili, salt og pepper.

Kyllingspyd av Stange kyllingbryst, ananas og aprikos.

DSCN1285

Som jeg håper dere har skjønt bruker jeg aldri noen ferdig marinader eller sauser. Alt er alltid 100% fra scratch og med gode, naturlige råvarer.

DSCN1281

Kyllingen kuttet jeg opp i biter og la i en marinade av frisk rosmarin, sitron, kaldpresset ekstra virgin olivenolje, kvernet sort pepper og litt havsalt.

Lime & Chili marinert scampispyd.

DSCN1284

Scampien kjøpte jeg frosne med skall. Skrelte de og la de i en marinade av lime, finhakket chili og olivenolje. Gjør det så tidlig så mulig så smaken får godtgjøre seg litt.

 

Pevre!

DSCN1289

Dette er en chiliensk salsa som er laget av tomater, løk, chili, sitron og masse frisk koriander. Denne er en av mine favoritter når det gjelder tilbehør. Super godt og friskt. Masse smak og kjempe sunt. Passer til alt. Jeg lagde faktisk denne dagen før for at den skulle bli enda mere smaksfull og saftig.

Quinoa salat med trøffelolje, basilikum og oliven.

DSCN1291

Denne har jeg oppskrift på i en av mine tidliger innlegg. ( krabbemidag )

Søtpotet chips.

DSCN1290

Selvfølgelig hadde jeg med de. Dette er noe som aldri slår feil å servere. Alle elsker det. Søtt, crispy og salt. Søtpoteter som er stekt langsomt i ovnen med litt olivenolje, havsalt og pepper.

Grillet portobello sopp med grønnsaksragu og fersk mozarella.

DSCN1299Her brukte jeg store fine portobello sopp som jeg tok ut stilken på og fylte med en grønnsaksragu av  finnhakket løk, paprika, sopp, oliven og basilikum. Grønnsakene stekte jeg littegrann i en kjele med olivenolje først. Ca 10 min på svak varme.  På toppen hadde jeg mozarella. Jeg pakket de inn i aluminiumsfolie og hadde på grillen til de ble myke, saftige og osten smeltet. Jeg vil anbefale å ikke pakke folien over osten for da kan den fort sett seg fast i folien og det blir ikke så delikat.

Til slutt lagde jeg en enkel grønn salat med paprika, røde epler og vårløk. Jeg liker å ikke blande altfor mye i en salat. Rent og naturlig, thats what it is!!

DSCN1332

DSCN1333

Klart til å grilles!

Heldigvis for meg fikk jeg masse skryt av maten, jentene koste seg masse og alt gikk veldig bra!!

 

DSCN1348

DSCN1346

Jeg var også veldig fornøyd med å kunne gjøre en jobb på et så utrolig fint og koselig sted med denne utsikten.

Dette frister til gjentagelse, så trenger DU hjelp å lage mat til hagefesten, grillfesten, bursdagen eller hva det skulle være. Kontakt meg og jeg kan fikse alt med maten så får dere en mindre ting å tenke på..;)

LETS HIT THE OUTSIDE GYM!

DSCN0994

Sommeren er sakte , men sikkert på vei og det begynner å bli varmere i luften. Mitt tips idag: Ta treningsøkten ute!! Jeg er en stor fan av å trene utendørs. Spesielt siden jeg har hund for da  får jeg slått to fluer i ett smekk: trent både henne og meg. Vanligvis løper jeg ute hele året, men nå som det er bedre temperatur tar jeg ofte styrkeøktene utendørs også. Det er klart at du har ikke like mange vekter eller apparater ute, men det er så mye bra øvelser du kan få gjort. Bruk fantasien og  det som finnes ute i naturen: stener, pinner , trapper eller benker.

Tenkte jeg skulle vise noen  klassiske øvelser som du enkelt kan gjøre utendørs. Løp ut i marka, parken eller ved sjøen..finn et sted med feks en benk og ta en kort effektiv styrkeøkt.

Lår og sete øvelser: 

DSCN0961

Knebøy! 16-20 repetisjoner. Husk knær over tær og setet langt ut og ned.

Her fant jeg noen flate stener og brukte de som vekter. kankje 3 kilo..hjelper litt…;)

 

 

 

DSCN0980

Utfall og spensthopp-utfall! Ta ca 20 repetisjoner av hver ganger 3. Husk å kom så dypt ned du greier for hver gang. Er ikke bra nok før det svir litt i lårene..

DSCN1028

Step tap mot en benk. Ta så mange du klarer..ca 50 pr gang.

Jeg pleier å ta alle 4 øvelsene på rad, uten pause. Så ca 2 min pause og kjøre på igjen. 3-4 repetisjoner. Gøy og effektivt! Liker å kjøre sett av flere øvelser for da føler du egentlig ikke at du gjør den samme så mange ganger!;)

Push ups!

DSCN1042

For å få jobbet litt med brystmuskler, armer og skuldre. Bruk en benk, husk strak rygg!

DSCN1012

For de som ikke som ikke er redde for å bli litt skitne på hendene. Ta push ups direkte på bakken..Med strake ben, eller knærne i bakken.

Triseps-dips!

DSCN1046

Trisepsen er litt å få vrien få helt stram..Mange strever etter å få bort «gjeddehenget» som noen kaller det. Dette er en veldig effektiv øvelse mot det. Beveg kroppen som er i helt strak linje mot benken opp og ned så du kjenner at det svir på baksiden av overarmen, Bruk også gjerne vekter å ha liggende oppå lårene. Ta ca 10-16 repetisjoner.

Varier mellom push ups og triseps øvelsen. 10-16 repetisjoner av hver..3-4 ganger.

Mage

DSCN1010

Til slutt må vi jo få med litt mageøvelser. Er jo nesten sommer så magen er selvskreven i alle treningsøkter..

Her er planken med strake armer. Sett også albuene nede i bakken. Bruk evt en genser eller håndkle på albuene. Du kan også ta «mountain climber» med bena for å stramme opp midtpariet på magen.  Ta annenhvert kne inn mot magen og brystet. Så fort du kan ca 20 ganger.

DSCN1002

Jeg er veldig glad i å gjøre sideplanken. Det er en fin øvelse som jeg føler er kjempe effektiv. Vipp hoften opp og ned til bakken. Ca 20 ganger der og..Annenhver side.

DSCN1006

Så har vi en øvelse som kalles stjernen. Hold benet opp, armen strak og se opp mot hånden din. Hold denne øvelsen stille så lenge du klarer!

Yes håper du ble litt inspirert til å ta treningen ute!! Høres det ikke bra ut å få trent, vært ute, få frisk luft, evt sol OG luftet hunden samtidig? Da snakker vi mulitasking.. hehe..

HA EN GOD OG SPORTY HELG ALLE SAMMEN!!;) 

EVERYDAY IS A PANCAKEDAY!

DSCN1161

Oh yes I do love pancakes!! Det finnes jo 1000 forskjellige måter å lage pannekaker på, bare å slippe kreativiteten løs. Trenger ikke alltid å være søte pannekaker. Idag har jeg laget supersunne lunsjpannekaker. Basert på kikertmel og hampmel. Glutenfire, laktosefrie og sukkerfrie. Dette er en ganske mettende smaksfull pannekake som du kan fylle med det du liker best. Perfekt til lunsj!

Pannekakene lagde jeg av:

DSCN1152

Kikertmel- Det fåes kjøpt på Meny og Ultra og koster rundt 35 kr for 500 gr. Kikertmel er rikt på fiber og har et høyt proteininnhold. (ca 20.gr) Det har en litt nøtteaktig smak, er ganske mettende og et super bra alternativ til hvetemel.

Hampmel- Det fåes kjøpt på Helios eller Økohjertet. Og andre helsekostbutikker. Det koster fra 30-38 kr for 500 gr og den er ganske drøy i bruk. Hamp er en plante med svært næringsrike frø. Hampelet  er det someer igjen etter at frøene er presset for å få ut hampolje. Det inneholder også mye fiber, ca 40 % og enda mere protein enn kikerter- 30 %. Melet er helt naturlig det er ikke gjort noe annet med det enn at det er tørket og malt. Så fargene er mørkegrønn.

Slik lagde jeg mine krydder-hamp pannekaker.

Bruk 2 dl kikertmel, 1 dl hampmel, 1,5 dl rismelk og to egg. Bland alt i en mixer eller med stavmikser. Ha i friske urter, foreksempel persille eller koriander og litt grovhakket vårløk. Ha også i litt urtesalt og sort pepper.

Regulerer tykkelsen på røren med evt litt ekstra mel eller rismelk. La gjerne røren stå å hvile litt før du steker.

Stek deretter i pannen med olivenolje eller kokosolje. Denne oppskriften holdt til 6 pannekaker.

DSCN1162

Fyll med ditt favorittpålegg. Her har jeg brukt litt snøfrisk naturell geiteost, røkelaks, agurk, salat og friske spirer.

DSCN1186

Eller helt vegetar med avokado, rødkål, gul sherrytomat og selvfølgelig litt spirer. Spirer er kjempe godt å bruke i alt. Det er crispy og knasende når du tygger og jeg synes alltid det gjør den lille siste gode finishen i de fleste retter.

Skal du bort eller spare litt til senere, hell pannekakerøren på en flaske. Kjempe smart og enkelt. Hell direkte fra flasken  i pannen..

Her har jeg brukt den fine juiceflasken fra mitt favorittsted Fresko i Frognerveien. Gjenbruk er viktig 😉

bilde-46

Her hadde jeg riktignok med  en annen pannekakerøre, oppskrift i et tidliger innlegg:

SWEET SUNDAY TREATS

Sjekk også ut:

http://www.fresko.no/

https://www.facebook.com/Freskobar?fref=ts

Byens sunneste og fresheste juicebar/ cafe! Her kan du stikke innom for en et kjapt energiboost fra en ferskpresset juice eller shot, ta en frisk salalt til lunsj eller ta med deg en sunn sandwich i farta! Min beste anbefaling.

ENJOY YOUR LUNCH!!;)

LOVELY FRUIT FRESHNESS!

DSCN1212

Endelig kom sommeren til Oslo!! Ihvertfall for en helg. Når det er varmt og solen steker, kommer suget etter noe friskt, søtt og kaldt atomatiskt. Det kom ihvertfall til meg. Så da var det bare å gå til innkjøp av masse deilig tropiske frukter. Det er ikke mye som kan slå smaken av søt sommerfrukt. Her er mine tips til oppfriskende herligheter som kan nytes i varmen. Hjemme eller ute i parken.

Mango sweetness 

DSCN1227

I blenderen idag hadde jeg oppi banan, fersk mango, kokosvann og noen isbiter. Det hele toppet jeg med tinte bringebær, kokoschips og rå kakaonibs. Perfekt som et friskt lite mellommåltid!

DSCN1219

Det er tiden for de gule pakistanske mangoene nå. De er supersøte og saftige. De kjøpte jeg på grønnsaksbutikken rett ved meg. Desverre litt vanskelig å få tak i økologiske.

Rå kakao nibs er ekte rå, mørk og bitter sjokolade som er kjempe sunt. Det har jeg skrevet litt om i et tidligere innlegg:

https://minmatglede.wordpress.com/2013/05/05/sweet-sunday-treat/

Tropical fruit bowl

DSCN1245

Her har jeg brukt  ananas, mango, kiwi, pasjonsfrukt, bringebær, naturell yoghurt, ristede valnøtter og litt mørk flytende honning.

Legg den oppskjærte frukten lag for lag med yoghurten, nøtter og honning. En naturlig søt og frisk dessert. Mmmm sååå godt!!!

Det er som sagt litt vanskelig å få tak i all frukt økologisk. Men det er mye du kan få tak i. Foreksempel ananas fra Økohjertet på Hovseter. Økologisk kiwi og bananer på ICA . Også har de et godt utvalg av frukt og nøtter på Helios.

DSCN1248

Håper sommeren har kommet for å bli. Ellers så kan du uansett lage dette, lukke øynene mens du spiser og late som om du ligger på en strand og kjenner solen steke 😉 Litt sommerfølelse få du da garantert!!

GREEN LOVE!

bilde-44

 

DSCN1129

Nå er det høysesong for de lille brennede urten brennenesle! Som absolutt ikke er noe ugress, men noe av det sunneste vi kan få i oss. Brennenesle er sunt fordi den inneholder en mengde gode vitaminer og har helsemessige egenskaper. Den er spesilet rik på vitamin C, jern og kalsium. Det virker også vanndrivende, utrensende, avgiftende og hjelper for å rense blodet og øke blodgjennomstrømningen til huden. Nesle har også blitt brukt mot forskjølelse og kikhoste. Med andre ord, en gave fra naturen som gamle medisinske forskninger sier. Så ikke undervurder denne viltvoksende «hissige» urten! Gå ut og plukk og bruk av det den norske naturen har å by på ..;)

Jeg fant masse fin brennenesle midt ute på jordet på Bygdøy hvor det ikke er noen biler eller forurensing. Så etter å ha skylt det godt kan man da trygt bruke det i matlagningen. Det er masse man kan bruke det til. Feks supper, te, krydder, i pai eller som krydder i bakst.

Mange lurer nok på om man ikke brenner seg når man plukker det. Jeg gjorde faktisk ikke det, tok nederst på stilken og ikke under bladene. Man kan også bare ta med en plasthanske så er man helt safe.

Foreløpig så har jeg brukt min fangst  til å lage suppe og smoothie. Det ligner litt på spinat og har en mild og rund smak.

DSCN1112

Her er min Green Love #1

Nesle og mynte smoothie!

DSCN1107

Dette er hva  jeg hadde oppi blenderen: Agurk, spinat, pære, eple, brennenesle, mynteblader, sitron og ingefær. Jeg brukte også noen isbiter og 1 glass vann. Du kan også bruke ferskpresset eple eller pærejuice. Kombinasjonen av mynteblader og sitron samt det søte fra pæren gjorde det til en super fresh og velsmakende smoothie. Kan selvfølgelig også juices.

Green love #2

DSCN1124

Nesle og timian suppe!

 

 

 

DSCN1121

Jeg har bare brukt  grønne grønnsaker for å bevare den fine grønnfargen. I tillegg til brennenesle hadde jeg i spinat, aspargesbønner og frisk timian. Jeg brukte også sjalottløk og finhakket ingefær for mere smak og risfløte for en litt tykkere og kremete konsistens.

Fremgangsmåte:

Aller føst: Skyll neslen godt og riv av bladene fra stilken.

Ha hakket sjalottløk og ingefær i en gryte med olivenolje. La det putre på middels varme til løken og ingfæren er blank. Ha deretter alle grønnsakene og urtene i gryten og tilsett ca 1 liter vann. Mengde vann kommer ann på hvor mye grønnsaker du bruker og hvor tykk du vil ha suppen. La det småkoke i ca 30 min til grønnsakene blir passe myke. Ikke for myke, overkokt er ikke godt. Så kjører du alt i blender eller med stavmikser, heller det oppi gryten igjen og tilsetter litt fløte. Jeg brukte risfløte some er laktose fri og vegetabilsk. Så er det bare å varme suppen opp igjen og smake til med litt urtesalt og evt pepper!!

Serverer også gjerne med kokte egg, laks, kylling, brød eller hva man måtte ønske. Jeg lagde også denne gangen litt ekstra så jeg hadde med til middag dagen etter!

Da gjenstår det bare å si: GO GREEN!!

AND THIS GIANT CRAB COMES WITH….

DSCN1092

mm

DSCN1093

Krabber, sjømat og generelt smaken av frisk salt sjø er noe av det beste jeg vet om!! Igår var jeg så heldig og fikk 6 store krabber av en god vennine som hadde vært på tur ved den svenske vestkysten og handlet med seg hjem til meg. Jeg fikk ikke bare krabber, men ferske små reker, og masse deilige økologiske grønnsaker som er fra lokale svenske bønder. Da ble det krabbekalas hos meg. Krabben i seg selv trenger man ikke å gjøre noe med, den er jo ferdig kokt. Men jeg tenkte å gi noe gode tips til hva man kan servere ved siden av!

 

Hvite og grønne asparges med en asiatisk pesto!

 

DSCN1085

Aspargesene har jeg kuttet av tuppene på og blansjert fort i varmt vann. Bare et par minutter så de fortsatt er crispy.

DSCN1091

Den asiatiske pestoen består av revet ingefær, olivenolje, sitron, vårløk og litt soyasaus. Bland litt og litt av olje, sitron og soya og smak til. Ikke bruk for mye soya så det blir for salt. Trenger ikke noe særlig salt til den siden sjømaten som allerede er ganske salt. Denne kan også brukes til saus på krabbe, hummer eller sjøkreps.

 Quiona med trøffel og oliven!

 

DSCN1095

Quinoa regnes som en type supermat! Det inneholder både jern, magnesium, fosfor g vitamin A,B og E. Samt komplekse karbohydrater, essensielle fettsyrer og dobbelt så mye protein i som i ris. I tillegg er det glutenfritt. Så enkelt og greit VELDIG sunt! Og et supert alternativ til ris og poteter.

Jeg kokte 3 dl med 6 dl vann i ca 20 min. Til de blir passe bløte og vannet har kokt helt inn. Så tilsatte jeg ca 5 ss svart trøffel ojle. Lukten og smaken av denne fantastiske soppen er bare sååå god. Trøffeloljen kjøpte jeg på min lokale grønnsaksjappe. Kostet 65 for 2,5 dl. Den er ganske drøy i bruk så det er ikke så ille. Så blandet jeg i litt hakket kalamataoliven og frisk basilikum.

Et godt tips er å lage opp ekstra mye å ha i kjøleskapet så du kan spise til lunsj eller ha i matpakken til senere.

DSCN1094

 

DSCN1103

I tillegg til aspargessalat og quinoa hadde jeg også avokado, gule cherrytomater, sitron, edamame bønner, frisk koriander og spirer på bordet.

Sommeren er rett rundt hjørnet og jeg kan ikke få sagt nok hvor mye jeg gleder meg til å spise mye mer av denne type mat 🙂  

GOODIES FOR SPORTY FIT FIGHTERS!

DSCN0912

Jeg har vært så heldig å få et gjesteinnlegg på flinke Hollywoodtreneren Cornelis Elander sin blogg og da måtte jeg jo finne på litt treningsrelatert mat. Så jeg har her laget noen søte små munfuller som man kan spise før eller etter trening. Som alle vet er det viktig å få i seg nok energi før trening og mye proteiner når man er ferdig. Spiser du riktig og nok får du også mye bedre utbytte av treningen. Selv trener jeg  5 dager i uken, 2-3 dager styrke, 2 dager løping og 1 dag med yoga. Det varierer jo selvfølgelig litt fra uke til uke..men jeg er en treningsnarkoman og det føles så godt! Jeg gjør det fordi jeg liker det og vil holde meg i form.

Jeg blir alltid så inmari sulten når jeg er ferdig med en treningsøkt, så her har jeg laget et par alternativer til sunne, proteinrik treningsmat. Dette kan lages i forveien så du er forberedt og har det klart når batteriene trenger å lades igjen etter en økt.

DSCN0915

Mini muffinpai med egg, fetaost og hampmel.

DSCN0886

Jeg har  laget de vegetar variant fordi jeg ikke er så glad i kjøtt. Men det passer kjempe bra å ha foreksempel kylling eller bacon oppi også. Råvarene jeg har valgt er med relativt høyt proteininnhiold. Egg og featost har ca 15 % proteininnhold og hampmel 31 %. Brokkoli er inneholder også litt protein (kun 3,2%). I tillegg til fiber, antioksidanter og masse vitaminer. Spinat inneholder nitrat som bidrar til å styrke muskelaturen. (Bare se på skippern). Tomat, vårløk, oliven og basilikum har jeg tilsatt for smakens skyld.

DSCN0891

Skjær opp alle grønnsakene i passe biter. Lag en røre av 6 egg, 200 gr. fetaost, 2 ss hampmel, litt pepper og frisk basilikum. Rør om til en tykk jevn røre. Bland grønnsaker og eggeblanding i en bolle og fyll muffinsformer. Strø hamprfø og gresskarkjerner over på toppen. Stek i ovn på 180 grader i ca 35 min. Du ser at de er ferdig når eggene har stivnet og det ser ut som en omellet.

Gresskarkjerner er også en bra kilde til protein, samt sunt umettet fett og omega 3.

DSCN0918

Ta med deg et par i en matboks og du har et lite mettende måltid som du kan spise i farta. Jeg anbefaler også å spise litt karbohydrater etter trening. Feks en banan eller min proteinsmoothie som jeg har oppskrift på senere i dette innlegget.

Jeg har også laget egne protein energibarer:

DSCN0928

Acai/ blueberry  power protein cake!

DSCN0904

Dette er ingredisensene. Her har du alle de 3 nærningstoffene kroppen trenger. Karbohydrater, fett og protein. Jeg bruker et risproteinpulver med naturlig vaniljesmak. Det er kun proteinet som er tatt ut av hele brune riskorn.  Ikke noe tilsetningstoffer eller masse rart som jeg ikke vet hva er. Liker best når det står minst mulig i ingrediensoversikten.

Til 8 barer/ cookies har jeg brukt:

2 dl havregryn

2 bananer

1 dl tinte blåbær

1 ss acaipulver

1 dl hakket paranøtter

2 ss hampel

2 ss kokosflak

1 stor skje (30 gr) proteinpulver.

Mos bananene med en gaffel først. Tilsett havregryn, hampmel, blåbær, acaipulver og proteinpulver. Bland alt godt. Tilsett tilslutt hakkete nøtter og kokos. Det skal bli en fast masse. Lag en passe ccokiestørrelse av massen i hendene og fordel på en bakepairkledd panne. Stek på 150 grader i ca 20 min. Disse kan også spises helt rå, trenger ikke å steke. Men tinte blåbærene gjør at det kan bli litt klissete helt rått. Steker du de litt blir de fastere i formen og du blir ikke blå på fingeren av å spise de. De skal være myke i miden, ikke stekes for lenge så de blir tørre.

DSCN0929

Dette er noen skikkelige energibomber som smaker kjempe godt! Spis før eller etter trening, ha med deg i treningsbagen. Her har du et supert alternativ til proteinbar. Og det beste med å lage det selv er at du har full kontroll på hav de inneholder. Mange energibarer du kjøper inneholder veldig mye og er ikke så sunne eller næringsrike som skal ha det til.

Til slutt har jeg et enkelt tips til å få i seg næring og protein etter trening:

DSCN1083

Lag din egen proteinsmoothie i forveien!

DSCN1077

I denne har jeg brukt rismelk, frosne blåbær og bringebær, mandler, 1/2 banan og kanel. Da får du i deg protein, sunt fett og karbohydrater i en slurk. Bare kjør alt i blender og ha på en flaske. Tar maks 5 min 🙂

DSCN1028

Husk at det er så mye bra trening man får gjort ute i naturen også!

DSCN0997

Sjekk ut Cornelis sin blogg http://corneliselander.com/

https://www.facebook.com/Hollywoodtreneren?fref=ts

GOD TRENING:)

A EASY HEALTHY WAY TO SNACK!

DSCN0862

Denne gangen tenkte jeg å vise dere noen tips til hvordan man enkelt kan stelle istand litt sunn og fargerik snacks. Dette passer perfekt til å ha på kvelden hvis du skal slappe av litt hjemme, hvis du får gjester og vil by på noe, eller rett og slett bare har LYST på noe!

Dette tar ikke lang tid og har ingen koke eller steketid. Litt kutting og miksing så har du sunt, rått og godt hverdagssnacks..;)

DSCN0836

Crispy veggies & hummus dip!

DSCN0820

Rå rødbet, gulerøtter, hvit nepe og agurk. Skrell alle grønnsaker og kutt i strimler.

DSCN0851

Det er jo uttalige alternativer til grønnsaker man kan bruke til dette, men rå rødbeter og neper er skikkelig gode å knaske. Anbefales!!

DSCN0849

Hummus er opprinnelig en indisk rett. Det brukes ofte i salater ,som dressing eller ved siden av fisk eller kjøtt. Det er også helt perfekt å ha som dipp. Kikerter er sunt fordi det inneholder flere esessensielle næringstoffer som jern, magnesium og fosfor. Det virker også stabiliserende på blodsukkeret og er inneholder ca 20 gr protein pr 100 gram.

DSCN0824

Jeg har ekspremintert meg frem til å lage hummus på denne måten:

1 boks kokte kikerter

1 dl solsikkekjerner

Saften av 1/2 sitron

2 ss olivenolje

Kruspersille

Urtesalt

Bland alt sammen i blender, kjør til det blir en fin, tykk dipp konsistens. Solsikkekjernene gjør at den får en nøtteaktig og fyldigere smak. Mange bruker også hvitløk i.

Et lite tips: Ta ut alle stenene fra sitronen føst så du ikke får den bitre smaken av knust sitronsten oppi..

En fin liten snack til:  

DSCN0855

Riskaker med avokado, cherrytomat og frisk basilikum.

Dette er perfekt som være et mellommåltid, kveldsmat eller hvis du bare er litt sulten.

DSCN0858

Press litt sitron, litt olivenolje og himalayasalt på toppen!

DSCN0841

Fullkorns riskaker fra Clearspring. De får du kjøpt på helsekostbutikker. Jeg var på handletur på Øko Hjertet på hovseter idag og kjøpte de der. Det er en kjempe fin liten butikk som har veldig bra utvalg, alt økologisk, OG til en  rimelige penge.

DSCN0814

Alt dette fikk jeg for kun 280 kr!!  Cherrytomater, ingefær, sitron, epler, ananas, rødkål, quinoa, sesamfrø, hampmel, riskaker, havregryn, hylleblomst te, lakrisrot te og en RAW bite bar. Det var dagens kupp. Ta turen dit hvis du vil hamstre litt økologiske godsaker.

Sist, men ikke minst..

DSCN0833

My nr. 1 favo snack:  Edamame bønner. Super enkelt å tilberede. Kok opp vann, ha bønnene oppi, skru ned varmen og la de dampe i ca 5 min. Hell ut vannet og strø litt havsalt eller himalayasalt over. Den slår aldri feil. Bare husk å ikke spis skallet.;)) Fåes kjøpt i asiatiske matvarebutikker.

Håper det fristet! Snack i vei, med god samvittighet 😉 

SWEET SUNDAY TREAT!

DSCN0785

Søndag er jo dagen hvor man ofte tar seg  litt mere tid til å lage noe godt  å kose seg med. Idag har jeg laget pannekaker og mint/sjokolade smoothie! Jeg skulle kanskje ha skrevet dette litt før, søndagen er jo snart over. Men det trenger ikke å være helg for at du kan bruke disse oppskriftene. De er jo selvfølgelige sunne og 100% lagd fra bunnen.

DSCN0767

Pannekaker med tinte bringebær og banan!

DSCN0749

Dette er de laget av. Rismelk, økologiske egg og havregryn kjøpte jeg på Kiwi. Bakemel og kokosolje fra Helios. Melet er en blanding av hvetemel (30%), sammalt rug, sammalt bygg og små havregryn. Cocosa er kaldpresset urraffinert kokosolje. Denne type fett er veldig bra for oss fordi den inneholder mellomlange fettsyrer som faktisk er med på å øke forbrenningen og gir langvarig energi. Samtidig smaker den og dufter deilig kokos.

Oppskrift:

2 egg

3 ss 4 korns bakemel

3 ss havregryn

2 dl rismelk

1 ts kanel

2 ss kokosolje

1 ts mørk flytende honning

Bland alle ingrediensene i en bolle. Bruk stavmikser eller mixmaster og bland til en jevn røre. Reguler litt med melk eller mel hvis det trengs. Ha i litt kokosojle i stekepannen og hell pannekakerøren oppi så det akkurat dekker pannen med en tynt lag. Man velger jo selv om man liker de tykke eller tynne. Jeg synes de er best tynne og litt sprø i kantene.

DSCN0776

Min oppskrift holder til ca 5 pannekaker. Et tips er å bytte ut noe av melet med et type proteinpulver. Jeg bruker et natulirlig risproteinpulver, og bruker det oppi av og til. Idag lagde jeg uten. Røren blir litt enklere å steke med litt mel.

Sweet treat nr 2!!

DSCN0795

Dette er en mint sjokolade smoothie/ dessert! Første gangen jeg lagde det idag, men ikke siste! Super super digg! Jeg elsker kombinasjonen av mint og sjokolade. Det er alltid første valget mitt hvis jeg skal velge en sjokoladesmak. Først tenkte jeg at jeg skulle kjøpe en god mørk sjokolade, men så bestemte jeg meg for å ta den helt ut og lage sjokoladen selv også. Det er faktisk veldig enkelt!

DSCN0744

Alt du trenger til å lage sjokolade. Mixen består av kakosmør og rå kakomasse. Ekte, ren, rå kako er kjempe sunt! Det er en av de beste antioksidantkilden du kan få tak i og inneholder mange kompetente næringstoffer som har positiv innvirkning på helsen våres. Blant annet inneholder det Magnesium som er bra for hjertet og hjernen.

Det er dette som er ekte sjokolade. Ublandet, mørk og bitter. Nam! I tillegg til sjokoaldemixen trenger man en type søtning. Jeg har brukt agavesirup. Hvis du bruker det, husk å ikke ha i så mye. Den er veldig søt og konsentrert. Trenger bare littegrann, ca 1 ts til 150 gr sjokolade.

Fremgangsmåte: Kok opp vann i en kjele som skal brukes til et vannbad. Skru ned varmen på vannet, ha i kakosmøret og kakomassen i et litersmål og rør forsiktig om til det smelter til en jevn sjokolademasse. Ha i agavesirupen helt til slutt. Hell så sjokoaladen i konfektformer eller i en tynn, flat form. Avkjøl i kjøleskap. Vips så har du hjemmelaget, naturlig sjokolade!

Mintsmoothie

DSCN0756

Som base i smoothien har jeg brukt mynte iste. Denne har jeg laget selv av å ha 2 teposer i en liter varmt vann og avkjøle i en mugge i kjøleskapet over natten. Det kreves jo litt forberedelser, men detter er jo uansett veldig enkelt og godt å bare ha i kjøleskapet hvis du får lyst på noe kaldt og leskende å drikke.

DSCN0781

Dette er resten av ingrediensen til smoothien. Fersk spinat ( gjør den fine grønnfargen). Mynteblader, rismelk, frossen banan og hampfrø. (kan sløyfes). Bananen har jeg kuttet opp og hatt i fryseren over natten. Man kan også bruke litt isbiter hvis man vil ha den litt kaldere. Kjør alt sammen i blender, og hakk litt sjokolade på toppen!!

Perfekt som en søt, oppfriskende og velfortjent kos eller dessert!

DSCN0797

Enjoy!!